[restaurant] Nodaiwa - Paris

Oishii yo !

[restaurant] Nodaiwa - Paris

Messagepar osiris » 24/04/08, 17:02

Le restaurant Nodaiwa se trouve 272 rue St Honoré et c'est le seul restaurant de Paris qui propose un repas uniquement tourné vers des préparation à base d'anguille.

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menu découverte à 35 euros

On retrouve ainsi de petites mise-en-bouche à base d'anguille pochée ainsi que du daikoncraquant, Ensuite c'est le filet d'anguille au dessus d'un lit de riz, accompagné d'omellette froide, ou d'aubergines grillées, ou bien encore d'une salade de cresson avec des petits bouts d'anguille pochée. Puis c'est un petit plat d'anguille pochée marinée dans une sauce soja, puis une soupe miso ou un bouillon à l'anguille et pour finir une glace au Matcha et haricots rouges.

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menu dégustation à 50 euos.

Il commence par une petite mise-en-bouche avec deux morceaux d'anguille recouverts de gelée et deux morceaux de thon cru et du wasabi, puis c'est de l'anguille Shirayaki à tremper dans de la sauce soja et wasabi, puis un chawan-muchi parfumé à l'anguille. En plat on a le choix entre de l'unagi kabayaki, anguille en sauce avec des épices sur un lit de riz. Autre plat l'unaju, de l'anguille grillée à la sauce sucrée. Chaque plat est accompagné de petits légumes croquants et vinaigrés ainsi que d'un bouillon avec des champignons et de l'anguille pochée. Enfin en dessert un mont blanc avec une superbe présentation.

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osiris
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