" Souzi nyabo nyango ". soit bon appétit !
Si, pour des raisons économiques et souvent politiques la cuisine de l'ordinaire demeure, sur place, encore très sobre, il en va tout autrement dès que l'occasion le permet. Le plat de l'ordinaire est donc de la tsampa (farine d'orge grillée), roulée en boulettes, accompagnée de thé au beurre de yak salé, le djia tu, et, éventuellement, d'un peu de fromage sec.
Si les moyens sont là, la tsampa est délaissée pour préférer des recettes beaucoup plus élaborées et beaucoup plus diversifiées.
Le tibétain est un gros mangeur de viande. En fonction de l'altitude on apprécie le yak, le mouton, le b